ویتامین A نقش بسیار مهمی در سلامت بدن دارد. عوارض و علائم کمبود ویتامین A در بدن شامل خشکی پوست، خشکی چشم، شب کوری، ناباروری، اختلال رشد، عفونت گلو و سینه، بهبود ضعیف زخم و آکنه است.
به گزارش فارسی، به دلیل حلالیت در چربی این ویتامین، ویتامین A در کبد ذخیره می شود و از بدن دفع نمی شود. به همین دلیل مصرف بیش از حد ویتامین A می تواند منجر به مسمومیت شود و در این صورت عوارض ویتامین A حتی می تواند تهدید کننده زندگی باشد. اگرچه این مسمومیت بیشتر در نتیجه مصرف مکمل ها و قرص های ویتامین A رخ می دهد. با این حال، برخی از منابع غذایی حاوی ویتامین A نیز باعث مسمومیت می شوند.
البته توجه به این نکته بسیار مهم است که مصرف پیش ساز ویتامین A از مواد غذایی خطر مسمومیت کمتری نسبت به شکل فعال آن به همراه خواهد داشت. علائم و عوارض مسمومیت با ویتامین A شامل حالت تهوع، سرگیجه، سردرد، درد و حتی مرگ است.