اکنون نسخه ای از این اثر در حراجی در پرتغال با قیمت پایه 2000 یورو عرضه می شود. این کتاب که توسط «سانتیاگو دو والورده تورس»، دکتر و استاد دانشگاه اسپانیا نوشته شده است، در پنج فصل به موضوعاتی مانند دستور پخت غذا، تحقیقات علمی، توصیه های پزشکی و مشکلات فرهنگی شکلات می پردازد.
به گزارش همشهری آنلاین، پس راز این غذای وسوسه انگیز که سالانه بیش از 200 میلیارد دلار از اقتصاد جهان را به خود اختصاص می دهد چیست؟
چرا خوردن شکلات برای ما شیرین است؟
در گذشته اعتقاد بر این بود که طعم و بوی شکلات قلب افراد را به دست می آورد، اما مطالعات انجام شده توسط محققان نشان داده است که آنچه ما را به شکلات معتاد می کند، بافت متفاوت آن است تا طعم و بوی آن. . بافت منحصر به فردی که باعث می شود شکلات در دهان ما آب شود، در سایر دسرها و غذاهای خوشمزه یافت نمی شود.
آیا شکلات در سال جدید گران می شود؟
قیمت جهانی این نبات خوشمزه روز به روز در حال افزایش است و این روزها دوستداران شکلات را نگران کرده است. دلیل اصلی البته رکود بی سابقه عرضه است. بر اساس گزارش سازمان بین المللی کاکائو، عرضه این محصول برای سومین سال متوالی، حدود 500 هزار تن، کمتر از تقاضا است و تقریباً یک دهم بازار جهانی را به خود اختصاص داده است.
مثلا روی ماه فروردین امسال نرخ قراردادهای کوتاه مدت شکلات در بازار معاملات نیویورک به رکورد بی سابقه 10800 دلار در هر تن رسید.
آیا شکلات برای سلامتی ما مفید است؟
کاکائو، ماده اصلی شکلات، سالهاست که به عنوان یک اکسیر سلامتی توجه محققان را به خود جلب کرده است. اما اخیرا دانشمندان متوجه شده اند که این غذای جذاب تاثیر مثبتی بر سیستم قلبی عروقی انسان دارد. فلاوانول های فعال موجود در کاکائو باعث می شود که گاز نیتریک اکسید بیشتری در بدن ما تولید شود و رگ های خونی ما گشاد شود و به خون اجازه می دهد راحت تر در بدن ما حرکت کند.