مغز پسته به دلیل طبع گرم و خشکی که دارد برای افراد صفراوی مزاج مفید است و پوسته نازک قرمز و سبز آن به تعادل مزاج کمک می کند. برای جلوگیری از عوارض ناشی از تند بودن پسته، استفاده از مصلح های سرد مزاج توصیه می شود.
پسته همچنین به دلیل داشتن پروتئین گیاهی، ویتامین B6 و خواص آنتی اکسیدانی ارزش غذایی بالایی دارد و نقش مهمی در پیشگیری از سرطان، پیری زودرس، کم خونی، درد مفاصل و استخوان، استفراغ صفراوی و ارتقای سلامت مغز و قلب دارد.
ماهیت پسته و اهمیت آن در طب سنتی
در دنیای طب سنتی اهمیت ماهیت غذا و تأثیر آن بر سلامت انسان از جایگاه ویژه ای برخوردار است. به ویژه “پسته” به عنوان یکی یکی از پرمصرف ترین آجیل ها به شمار می رود که ترکیبات فردی آن کیفیت های متفاوتی دارد و از دیدگاه طب سنتی از اهمیت بالایی برخوردار است.
به گزارش دیلی انترتینمنت، پسته با طبع تند و خشک خود می تواند برای افراد صفراوی مزاج مفید باشد، اما برای جلوگیری از عوارض ناخواسته باید در مصرف آن احتیاط کرد.
از طرفی پوسته قرمز نازک که روی مغز پسته را می پوشاند و خاصیت معتدلی دارد و همچنین پوسته سبز بیرونی که خاصیت سرد و خشکی دارد به تعادل شخصیت ها در بدن کمک می کند. این تفاوت در ماهیت قسمت های مختلف پسته نشان از پیچیدگی استفاده از آن در دستیابی به تعادل و سلامت در طب سنتی دارد.
تاثیر مصرف پسته بر افراد گرم مزاج و فواید آن
خوردن پسته می تواند عوارضی مانند جوش، کهیر و گرگرفتگی را به خصوص در افراد گرم مزاج یا در فصل گرما به دنبال داشته باشد. این عوارض ناشی از افزایش اثر گرمایی در بدن توسط طبیعت گرم و خشک پسته است.
برای جلوگیری از این عوارض و یا کاهش اثرات منفی گرما، توصیه طب سنتی به افراد با طبع گرم در کنار افراد سرد مزاج پسته است. این اصلاح کننده ها شامل غذاهایی مانند زردآلو، انار، سرکه، گشنیز و آلو هستند که با خنثی کردن گرما به حفظ تعادل طبیعی بدن کمک می کنند. این راه حل نشان می دهد که دانش طب سنتی چقدر در درک تأثیرات غذا بر خلق و خوی مختلف و تلاش برای رسیدن به تعادل اهمیت دارد.
پسته منبعی غنی با ارزش غذایی بالا است
پسته منبع غنی پروتئین گیاهی، ویتامین B6 و خواص آنتی اکسیدانی است و ارزش غذایی بالایی دارد. پروتئین گیاهی موجود در پسته، آن را به گزینه ای عالی برای رژیم های گیاهی و وگان تبدیل می کند، زیرا آنها بدون نیاز به منابع حیوانی به تامین نیازهای پروتئینی کمک می کنند.
ویتامین B6 که به مقدار قابل توجهی در پسته یافت می شود، نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرماخوردگی دارد و پسته را به غذایی مفید در فصل سرما تبدیل می کند.
پیشگیری از انواع سرطان ها با خوردن پسته
خواص آنتی اکسیدانی پسته در پیشگیری از انواع سرطان ها به ویژه سرطان ریه، پوست و پروستات موثر است. این خواص آنتی اکسیدانی همچنین ممکن است به کاهش خطر ابتلا به آرتریت به دلیل خواص ضد التهابی قوی آن کمک کند. این طیف از فواید ارزش بالای پسته را به عنوان یک ماده مغذی کلیدی برای یک رژیم غذایی سالم و متعادل نشان می دهد.
تاثیر اسیدهای چرب موجود در پسته بر سلامت مو
پسته به عنوان یکی یکی از مغذی ترین آجیل های موجود در بازار، حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 است که نقش مهمی در حفظ سلامت و تقویت رشد مو دارند. این اسیدهای چرب با بهبود جریان خون در پوست سر به تغذیه فولیکول های مو و تقویت رشد مو کمک می کنند.
علاوه بر این، خواص ضد التهابی این اسیدهای چرب می تواند به کاهش بیماری های پوستی مانند شوره سر کمک کند که بر رشد مو تأثیر منفی می گذارد. این نشان می دهد که مصرف منظم پسته در رژیم غذایی برای کسانی که می خواهند سلامت و زیبایی موهای خود را بهبود بخشند چقدر اهمیت دارد.
نقش پسته در پیشگیری از پیری زودرس پوست
پسته حاوی آنتی اکسیدان های قوی مانند ویتامین E، لوتئین و زآگزانتین است و نقش مهمی در مبارزه با رادیکال های آزاد دارد که مسئول پیری زودرس و تخریب سلولی هستند. خنثی سازی این رادیکال های آزاد به کاهش اثرات پیری مانند چین و چروک، لکه های پیری و از دست دادن خاصیت ارتجاعی پوست کمک می کند. این خاصیت آنتی اکسیدانی پسته آن را به یک ماده غذایی با ارزش در رژیم های غذایی با هدف سلامت و زیبایی پوست تبدیل می کند.
پسته و نقش آن در درمان کم خونی
مصرف روزانه 10 عدد پسته به همراه یک قاشق شربت زرشک می تواند به درمان کم خونی کمک کند زیرا این مغزها حاوی آهن و مس هستند. آهن موجود در پسته به تولید هموگلوبین کمک می کند که اکسیژن را در سراسر بدن حمل می کند، در حالی که مس به جذب بهتر آهن کمک می کند. این ترکیب غذایی می تواند منجر به افزایش سطح انرژی و بهبود عملکرد فیزیکی در افراد مبتلا به کم خونی شود.
تاثیر پسته در تسکین درد مفاصل و کمر
مصرف روزانه 10 تا 20 گرم پسته به دلیل خواص ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی می تواند به طور موثری درد مفاصل و کمر را تسکین دهد. این خواص به کاهش التهاب و تسکین درد ناشی از بیماری های مفصلی مانند آرتریت کمک می کند و به حفظ سلامت استخوان و مفاصل کمک می کند.
پسته و درمان استفراغ صفراوی
مصرف روزانه 2 عدد پسته ممکن است برای درمان استفراغ صفراوی مفید باشد. این اثر به دلیل خواص طبیعی پسته است که صفرا را متعادل کرده و دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. این نقش پسته در بهبود سلامت دستگاه گوارش، آن را به یک مکمل غذایی ارزشمند در درمان و پیشگیری از مشکلات گوارشی تبدیل می کند.
نقش پسته در پیشگیری از پوکی استخوان
پسته به عنوان یک منبع غنی از پتاسیم و کلسیم، نقش مهمی در پیشگیری و درمان پوکی استخوان دارد. پتاسیم موجود در پسته به حفظ تراکم مواد معدنی استخوان کمک می کند و کلسیم برای تقویت استخوان ها و دندان ها ضروری است. این خواص پسته آنها را به یک جزء کلیدی از رژیم غذایی با هدف سلامت استخوان تبدیل می کند.
بهبود عملکرد مغز با خوردن پسته
پسته که به داشتن ویتامین B6 معروف است، نقش مهمی در بهبود عملکرد مغز و افزایش هوش کودکان دارد. ویتامین B6 علاوه بر تقویت حافظه و تمرکز، در سنتز انتقال دهنده های عصبی ضروری برای عملکرد مغز نقش دارد.
این ویتامین با افزایش تولید سروتونین و نوراپی نفرین می تواند به بهبود خلق و خو و کاهش استرس کمک کند. بنابراین، مصرف منظم پسته به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل می تواند به ارتقای سلامت مغز و توسعه مهارت های شناختی در کودکان کمک کند.
با پسته خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهید
پسته به عنوان منبعی غنی از آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب غیراشباع، نقش مهمی در کاهش سطح کلسترول خون و بهبود سلامت قلب و عروق دارد. این آجیل حاوی فیتوسترول است که به کاهش جذب کلسترول در روده ها و کاهش میزان LDL (کلسترول بد) در خون کمک می کند.
علاوه بر این، پسته به دلیل وجود اسیدهای چرب غیراشباع به تقویت انعطاف پذیری عروق خونی و جلوگیری از تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک کمک می کند. بنابراین افزودن پسته به رژیم غذایی می تواند راه موثری برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی باشد.
برای حفظ ارزش غذایی، انواع پسته مناسب را انتخاب کنید
پسته انواع مختلفی دارد، از جمله خام، بو داده و شور، اگرچه ارزش غذایی و اثرات سلامتی بین این گونه ها متفاوت است. پسته خام دارای بالاترین ارزش غذایی است زیرا فاقد نمک و مواد شیمیایی است. در حالی که پسته برشته و شور ممکن است به دلیل افزودن نمک و مواد شیمیایی ارزش غذایی کمتری داشته باشد، مصرف بیش از حد آن می تواند عوارض جانبی ایجاد کند.
بنابراین برای حفظ سلامتی و بهره مندی از مزایای کامل پسته، توصیه می شود پسته خام را انتخاب کنید. استفاده از پوست سبز پسته در تهیه مربا یا به عنوان افزودنی در پخت و پز نیز راهی عالی برای استفاده از تمام قسمت های این مغز با ارزش است.