علاقه مندان به آشپزی باید حداقل یک بار نام رزماری را به عنوان یک عطر شگفت انگیز شنیده باشند. قدمت این گیاه با نام علمی Rosmarinus Officinalis به گذشته باز می گردد یکی یکی از محبوب ترین گیاهان در طب سنتی به شمار می رود که خواص زیادی دارد.
بنابراین اگر قبلاً فکر می‌کردید رزماری فقط یک گیاه معطر است که به غذاها طعمی بی‌نظیر می‌دهد، در اشتباهید. خواص رزماری از نظر طب سنتی طیف وسیعی دارد که می توان آن را رایج ترین فایده تقویت سیستم دفاعی بدن و کمک به درمان بیماری های مختلف دانست.
ارزش غذایی و خواص رزماری
رزماری گیاهی خوراکی با عطر و طعم فوق العاده است و از خواص آن نه تنها برای پخت و پز، بلکه برای تهیه محصولات آرایشی و بهداشتی و درمان برخی بیماری ها نیز استفاده می شود.
رزماری گیاهی بومی نواحی مدیترانه ای است که هم اکنون در سراسر جهان کشت می شود. این گیاه همیشه سبز و بسیار معطر از خانواده نعناع و از خانواده پونه کوهی، اسطوخودوس، ریحان و آویشن است. در جدول زیر ارزش غذایی 100 گرم رزماری تازه را مشاهده می کنید:
| انرژی | 131 کالری |
| کربوهیدرات | 20.70 گرم |
| پروتئین | 3.31 گرم |
| فیبر | 14.10 گرم |
| نیاسین | 0.912 میلی گرم |
| ویتامین سی | 21.8 میلی گرم |
| پتاسیم | 668 میلی گرم |
| کلسیم | 317 میلی گرم |
جدول تغذیه 100 گرم رزماری تازه
رزماری چه خواصی دارد؟
به گزارش درمانکده، خواص رزماری از نظر طب سنتی برای درمان بیماری ها بسیار کهن است. تحقیقات علمی انجام شده بر روی این گیاه نیز نشان می دهد که رزماری با طبع تند و خشکی که دارد نه تنها یک ادویه منحصر به فرد برای غذا است بلکه دارویی موثر برای از بین بردن انواع بیماری ها نیز محسوب می شود. از عطر فوق العاده این گیاه در صنعت عطرسازی نیز استفاده می شود.
در زیر می‌توانید درباره فواید برتر رزماری برای سلامتی بیشتر بدانید:
خواص رزماری برای مو
اکثر تولیدکنندگان محصولات مراقبت از مو از این گیاه معطر در محصولات مختلفی مانند شامپوها به دلیل قدرت بالای رزماری استفاده می کنند. در واقع روغن رزماری ریشه مو را تقویت کرده و آن را حجیم تر می کند.
از طرفی خواص درمانی این گیاه در درمان ریزش مو فوق العاده موثر است. افراد مبتلا به آلوپسی آندروژنیک می توانند از روغن رزماری برای افزایش تراکم مو استفاده کنند.
رزماری برای سرماخوردگی
رزماری به عنوان یک ضد میکروبی و آنتی اکسیدان قوی شناخته شده است. شما به راحتی می توانید از خواص رزماری برای تسریع بهبودی از سرماخوردگی، آنفولانزا و سایر بیماری های ویروسی بهره مند شوید. جوشانده برگ و ساقه رزماری به رفع گرفتگی بینی و سینه کمک می کند.
خواص رزماری برای کاهش وزن
پلی فنل موجود در رزماری متابولیسم بدن را تحریک کرده و چربی سوزی را تسریع می کند. بنابراین، اکثر متخصصان تغذیه استفاده از چای رزماری را برای کاهش اشتها و رسیدن به وزن ایده آل خود توصیه می کنند. برای این منظور می توانید قبل از غذای اصلی یک فنجان دمنوش رزماری بنوشید.
رزماری و اعصاب آرام
یکی یکی دیگر از خواص رزماری استشمام عطر آن است که باعث کاهش ترشح هورمون استرس (کورتیزول) در بدن می شود. اضطراب، استرس و سایر موقعیت هایی که بدن را در حالت جنگ یا گریز قرار می دهد، سطح کورتیزول خون را افزایش می دهد.
این وضعیت می تواند خطر استرس اکسیداتیو، افزایش وزن، بیماری قلبی و فشار خون بالا را افزایش دهد. بنابراین، برای کنترل سطح هورمون های استرس در بدن، رایحه درمانی با رزماری را فراموش نکنید.
خواص رزماری برای پوست
چای این گیاه در درمان بیماری های التهابی بسیار موثر است.
رزماری منبع غنی آنتی اکسیدان است که می تواند از پوست شما در برابر رادیکال های آزاد محافظت کند. رادیکال های آزاد اثرات بسیار مخربی دارند، مانند: ب. پیری زودرس پوست؛ بنابراین توصیه می شود این گیاه را به صورت پخته مصرف کنید تا از خواص رزماری موجود در چای بهره مند شوید، مانند: ب. کاهش التهاب، قرمزی و آسیب پوست. همچنین می توانید از مکمل های رزماری با خواص ضد باکتریایی برای درمان آکنه و آکنه کیستیک استفاده کنید.
رزماری برای ریه ها
استنشاق روغن رزماری اثر خلط‌آور قوی دارد و می‌توان از آن برای رفع گرفتگی گلو ناشی از آنفولانزا، سرماخوردگی یا آلرژی استفاده کرد. از طرفی خاصیت ضد عفونی کنندگی این گیاه باعث درمان عفونت های تنفسی و بهبودی آسم برونش می شود.
برای بهره مندی از خواص رزماری، می توانید مقداری از روغن آن را به خوشبو کننده یا تصفیه کننده هوا اضافه کنید. جوشاندن چند قطره روغن یا گیاه رزماری تازه در کمی آب جوش و استنشاق بخار آن نیز به درمان بیماری های ریوی کمک می کند.
خواص رزماری برای بانوان
این گیاه فواید شگفت انگیزی برای خانم ها دارد. یکی یکی از مهمترین خواص رزماری برای رحم است. با کمک این گیاه می توان عفونت های رحم و مثانه را درمان کرد و درد قاعدگی را کاهش داد. علاوه بر این، استفاده از روغن رزماری می تواند به حذف استروژن اضافی از بدن کمک کند. زمانی که سطح استروژن در بدن زنان بالا باشد، احتمال ابتلا به بیماری هایی مانند ناباروری یا برخی از انواع سرطان افزایش می یابد.
سم زدایی کبد
یکی یکی دیگر از فواید مهم رزماری برای بدن افزایش متابولیسم چربی است. این گیاه دارای اثر ادرار آور است و می تواند به پاکسازی کبد کمک کند. بنابراین پزشکان طب سنتی از رزماری برای درمان بیماری کبد چرب استفاده می کنند. با استفاده از روغن این گیاه یا تهیه چای آن می توانید سموم مضر کبد را از بین ببرید.
خواص رزماری برای مردان
مردان می توانند با نوشیدن چای رزماری از خواص بی شمار این گیاه بهره مند شوند. مهمترین فواید رزماری برای مردان عبارتند از:
- افزایش قدرت جنسی
- درمان پروستات
- بهبود حافظه
- کاهش خطر ابتلا به سرطان در مردان
- درمان عفونت مثانه و کلیه
رزماری برای یبوست
یکی یکی از بهترین خواص رزماری درمان یبوست و مشکلات گوارشی است. فلاونوئیدها و سینئول موجود در این گیاه به درمان اختلالات گوارشی کمک می کند. از این رو در طب سنتی گیاه رزماری را درمان معجزه آسایی برای دل درد، اسهال، یبوست و نفخ می دانند.
خواص رزماری برای دیابت
مطالعات مختلف نشان داده است که مصرف چای رزماری می تواند قند خون را کاهش دهد. با مصرف جوشانده این گیاه، بدن گلوکز بیشتری را به سلول های ماهیچه ای جذب می کند و در نتیجه قند خون بالا کنترل می شود.
چای رزماری چه خواصی دارد؟
برای تهیه دمنوش رزماری و لذت بردن از اثرات مفید آن می توانید 20 گرم رزماری خشک را در 150 میلی لیتر آب داغ بریزید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد.
بهترین خواص رزماری خشک شده برای تهیه چای؛ شامل موارد زیر است:
- تقویت عملکرد ذهن
- تسکین درد و درمان التهاب مفاصل، تاندون ها و حتی معده
- از سلامت کلی بدن حمایت می کند (این گیاه به عنوان یک دیورتیک طبیعی اثر مدر دارد و به دفع سموم از بدن کمک می کند)
- رشد سلول های سرطانی را کاهش می دهد (آنتی اکسیدان قوی است)
- گردش خون را در بدن بهبود می بخشد و از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند (اثر ضد پلاکتی دارد)
نحوه استفاده از رزماری
طعم و بوی شگفت انگیز این گیاه باعث شده تا افراد زیادی از آن به عنوان ادویه استفاده کنند و از خواص رزماری در غذاها بهره مند شوند. با این چاشنی می توانید انواع سس، پیتزا، پاستا، استیک، کباب، سوپ و … را تهیه کنید.
رزماری را می توان به عنوان چای یا دم کرده نیز استفاده کرد که خواص آن در درمان برخی بیماری ها معجزه می کند. برای تهیه چای از این گیاه یک قاشق غذاخوری رزماری خشک را با یک لیوان آب جوش داخل قوری بریزید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد.
علاوه بر مصرف خوراکی، رزماری را می توان به پوست مالید یا استنشاق کرد. ترکیب روغن این گیاه با شامپو یا ماساژ آن بر روی پوست سر به جلوگیری از ریزش مو کمک می کند.
آیا مصرف رزماری در دوران بارداری و شیردهی جایز است؟
مصرف زیاد این گیاه در دوران بارداری می تواند منجر به سقط جنین شود. بنابراین زنان باردار نباید در این دوران از مکمل ها و دمنوش های رزماری استفاده کنند. استفاده از این گیاه به عنوان ادویه در غذا بی خطر است.
به دلیل عدم انجام تحقیقات کافی، همچنین توصیه می شود که زنان شیرده رزماری بیش از حد مصرف نکنند. برای تعیین دوز مناسب این گیاه دارویی بهتر است با پزشک متخصص زنان یا طب سنتی مشورت کنید.
خواص رزماری در یک نگاه
رزماری را می توان به عنوان طعم دهنده، دم کرده، خوشبو کننده و ترکیب درمانی استفاده کرد. خواص رزماری در طب سنتی متنوع است و تحقیقات علمی مفید بودن آن را در درمان برخی بیماری ها تایید می کند. با این حال، بهتر است از این گیاه دارویی زیاد استفاده نکنید. اگرچه رزماری یک گیاه بی خطر در نظر گرفته می شود، اما برخی افراد در صورت مصرف بیش از حد ممکن است واکنش آلرژیک داشته باشند.
سوالات متداول
نحوه استفاده از این گیاه بستگی به استفاده مورد نظر شما دارد. به عنوان مثال، روغن رزماری برای سلامت پوست و مو مفید است. علاوه بر این می توان از این گیاه به صورت چای، روغن یا ادویه برای درمان برخی بیماری ها استفاده کرد.
برگ های خشک این گیاه فواید زیادی مانند رزماری تازه دارد. رزماری خشک شده را می توانید برای اهداف درمانی در غذاهای مختلف یا به صورت دم کرده استفاده کنید.
زنان باردار، زنان شیرده، افراد مبتلا به صرع یا اختلالات تشنجی، بیماران قلبی، افراد مبتلا به اختلالات لخته شدن خون و بیماران آلرژیک به گیاهان خانواده نعناع.