کلم بروکلی و خواص باورنکردنی آن!

کلم بروکلی یکی از سبزیجات خوراکی با طیف گسترده ای از خواص مفید برای سلامت بدن است. این سبزی که از خانواده کلم ها است و به دلیل ظاهرش به آن کلم بروکلی می گویند در بین مردم بسیار محبوب است.

به گزارش مجله اکالا، در این مقاله به بررسی خواص فراوان بروکلی برای سلامت انسان از جمله اثرات مثبت آن بر پوست و مو پرداختیم. با شناخت بهتر این سبزی مغذی، می‌توانیم آن را عاقلانه‌تر در رژیم غذایی خود بگنجانیم و از خواص آن بهره ببریم که سلامت کلی را بهبود می‌بخشد.

ارزش غذایی کلم بروکلی

کلم بروکلی یکی این سبزی خوراکی با ارزش غذایی بالا است و می تواند به عنوان یک جزء مهم از یک رژیم غذایی سالم مصرف شود. در زیر ارزش غذایی تقریبی یک کلم بروکلی (تقریباً 140 گرم) آورده شده است:

ارزش غذایی یک کلم بروکلی (حدود 140 گرم):

ویتامین های موجود در بروکلی

کلم بروکلی منبع غنی از ویتامین ها است و حاوی انواع مختلفی از این ویتامین ها است. در زیر به ویتامین های مهم موجود در کلم بروکلی پرداخته ایم:

ویتامین C): بروکلی حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است که به عنوان یک آنتی اکسیدان به تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامت پوست، افزایش جذب آهن از غذا و ساخت کلاژن کمک می کند.

ویتامین K: بروکلی حاوی مقادیر زیادی ویتامین K است که برای حفظ سلامت استخوان ها و بهبود فعالیت پروتئین های مرتبط با لخته شدن خون مهم است.

ویتامین A: کلم بروکلی حاوی مقادیر زیادی ویتامین A است که در محافظت از سلامت چشم و پوست، تقویت سیستم ایمنی و محافظت از سلامت استخوان ها موثر است.

ویتامین B6: ویتامین B6 بر سلامت اعصاب، تولید هموگلوبین (پروتئین خون) و فعالیت سیستم ایمنی موثر است و تا حدودی با مصرف کلم بروکلی تامین می شود.

ویتامین B9: فولات در درمان کم خونی، حمایت از سلامت قلب و بهبود برخی از اختلالات مغزی موثر است.می‌توان کلم بروکلی را منبع خوبی از فولات به حساب آورد.

فواید کلم بروکلی برای سلامتی

بروکلی یک سبزی خوراکی بسیار سالم و سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین ها، مواد معدنی، فیتوکمیکال ها و آنتی اکسیدان ها است. برخی از فواید کلم بروکلی برای سلامتی عبارتند از:

پیشگیری از سرطان: بروکلی حاوی ترکیباتی مانند گلوکوزینولات است که به کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان از جمله سرطان سینه و روده کمک می کند. این ترکیبات می توانند فرآیند حل شدن و حذف مواد شیمیایی مضر از بدن را بهبود بخشند.

تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C، ویتامین A و فیتوکمیکال های موجود در بروکلی می توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از بدن در برابر عفونت ها محافظت کنند.

محافظت از سلامت قلب: مصرف کلم بروکلی فشار خون را کاهش می دهد، کلسترول خوب (HDL) را بهبود می بخشد و التهاب دیواره عروق را کاهش می دهد. این خواص ممکن است به محافظت از سلامت قلب کمک کند.

بهبود سلامت استخوان: کلم بروکلی منبع خوبی از ویتامین K و کلسیم است که برای سلامت استخوان ها مهم است و به تقویت استخوان ها و جلوگیری از اختلالات استخوانی کمک می کند.

ضد التهاب: مواد شیمیایی گیاهی مانند کورستین موجود در بروکلی ممکن است خواص ضد التهابی داشته باشند و به کاهش التهاب در بدن کمک کنند.

کاهش وزن: کلم بروکلی به دلیل محتوای کم کالری و فیبر در بسیاری از رژیم های غذایی برای اهداف کاهش وزن و کنترل استفاده می شود.

محافظت از سلامت چشم: ویتامین A و کاروتنوئیدهای موجود در بروکلی ممکن است به حفظ سلامت چشم و جلوگیری از مشکلات بینایی کمک کند.

محافظت از سلامت پوست: آنتی اکسیدان ها و ویتامین های C و E موجود در بروکلی نقش موثری در مقابله با آسیب اکسیداتیو پوست دارند.

خواص کلم بروکلی برای مو

بروکلی فواید زیادی برای سلامت مو دارد زیرا حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیتوکمیکال‌های مفید است. برخی از خواص کلم بروکلی برای سلامت مو در زیر ذکر شده است:

اثر آنتی اکسیدانی: آنتی اکسیدان های موجود در بروکلی به مبارزه با آسیب اکسیداتیو کمک می کند، به حفظ سلامت مو کمک می کند و از آسیب های ناشی از عوامل محیطی مانند آفتاب، آلودگی هوا و استفاده از مواد شیمیایی جلوگیری می کند.

تقویت سلامت پوست سر: بروکلی حاوی ویتامین های A و C است که به حفظ سلامت پوست سر و کاهش خشکی و التهاب در مو کمک می کند.

کنترل ریزش مو: ویتامین A و مواد معدنی مانند آهن و روی موجود در بروکلی به محافظت از سلامت مو و کاهش ریزش مو کمک می کند.

تغذیه مو: بروکلی حاوی مقدار قابل توجهی مواد مغذی است که به تغذیه مو و بهبود ساختار آن کمک می کند.
خواص کلم بروکلی برای پوست

بروکلی فواید زیادی برای سلامت پوست دارد و در زیر به برخی از این خواص پرداخته ایم:

ضد التهاب و آنتی اکسیدان: بروکلی حاوی فلاونوئیدها، کاروتنوئیدها و ویتامین C است که دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است. این خواص ممکن است به کاهش التهاب پوست و مبارزه با آسیب اکسیداتیو کمک کند.

حفظ سلامت سلول های پوست: ویتامین های A و C موجود در بروکلی به حفظ سلامت سلول های پوست و جلوگیری از پیری زودرس کمک می کند.

مقررات تولید نفت: مصرف بروکلی می تواند به تنظیم تولید چربی در پوست کمک کند. این اثر در کنترل چربی اضافی و جلوگیری از مشکلات پوستی مانند آکنه مفید است.

حفظ رطوبت پوست: فیبر موجود در بروکلی به حفظ رطوبت پوست کمک می کند. این ویژگی می تواند در جلوگیری از خشکی و ترک خوردن پوست موثر باشد.

تقویت سلامت ساختار پوست: مواد معدنی مانند کلسیم و ویتامین K موجود در بروکلی به تقویت ساختار و سلامت پوست کمک می کند.

روش ها و استفاده از کلم بروکلی

کلم بروکلی یک سبزی سالم و خوشمزه است که می توانید به روش های مختلف در وعده های غذایی خود از آن استفاده کنید. در زیر به برخی از کاربردهای کلم بروکلی اشاره شده است:

دیگ بخار یا بخار پز: کلم بروکلی را بشویید و به قطعات مناسب برش دهید، سپس آن را بجوشانید یا بخارپز کنید تا نرم شود. برای بهترین نتیجه، مدت کوتاهی بپزید و سپس با آب سرد بشویید تا رنگ و ترکیب آن حفظ شود.

سالاد: کلم بروکلی را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. می توانید تکه های کوچک بروکلی را به سالاد اضافه کنید و آن را با ادویه های مورد علاقه خود مخلوط کنید یا سس های مختلف اضافه کنید.

سوپ یا خورش: کلم بروکلی را به قطعات مناسب برش دهید و به خورش یا سوپ مورد علاقه خود اضافه کنید. با استفاده از گوجه فرنگی، پیاز، نعناع، ​​زیره و سایر ادویه ها می توانید یک غذای خوشمزه و مقوی درست کنید.

پخت تابه: کلم بروکلی را خرد کرده و در تابه با کمی روغن زیتون تفت دهید. می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند.

سس یا پوره: کلم بروکلی را بجوشانید یا بخارپز کنید، سپس با همزن له کنید، سپس نمک، فلفل، سیر و یک قاشق روغن زیتون را اضافه کنید. می توانید از این پوره یا سس به عنوان تزیین در سوپ، سالاد یا پیش غذا استفاده کنید.

تزیین غذا: برای تزیین انواع غذاها از کلم بروکلی پخته یا خام استفاده کنید. به عنوان مثال، آن را به سوپ، پیتزا یا ساندویچ اضافه کنید.

اسموتی بروکلی: برای تهیه اسموتی بروکلی ابتدا مواد لازم مانند شیر بادام، ۲ عدد موز متوسط، تکه های آناناس و ۲ فنجان بروکلی را آماده کنید. سپس تمام مواد را داخل مخلوط کن بریزید و کاملا مخلوط کنید. اسموتی بروکلی خنک، آسان و خامه ای است و ترکیبی سالم برای افزودن به رژیم غذایی شماست.

سخن آخر

این سبزی اینجوریه یکی این ماده غذایی به عنوان یک غذای مغذی شناخته می شود و همانطور که قبلاً گفته شد حاوی ویتامین ها (مانند ویتامین C، ویتامین K و ویتامین A)، مواد معدنی (از جمله کلسیم و آهن)، آنتی اکسیدان ها و مواد شیمیایی گیاهی است. با در نظر گرفتن تمام این اجزا، افزودن کلم بروکلی به رژیم غذایی ممکن است به بهبود سلامت کلی و پیشگیری از برخی بیماری ها کمک کند.