گیاهی مفید که در زبان عربی به شمر معروف است!

به گزارش بازتاب آنلاین به نقل از بهداشت نیوز، رازیانه با نام علمی Foeniculum vulgare Mill، گیاهی دو ساله یا چند ساله از خانواده چتریان است. میوه های رازیانه ظاهری باریک، بلند و استوانه ای شکل دارند. ابعاد آن بسته به محل رشد گیاه متفاوت است. سطح آن بدون کرک، شیاردار، سبز روشن و گاهی زرد روشن در برخی نمونه ها به طول 6 تا 10 میلی متر و عرض 2 تا 3 میلی متر است.

طعم دانه های رازیانه معطر، کم و بیش شیرین و بوی آن ملایم است. رازیانه بومی مدیترانه و اروپای جنوبی است، اما اکنون در اروپای مرکزی، کشورهای آسیایی و بسیاری از کشورهای آفریقایی و همچنین برزیل و آرژانتین کشت می شود. استان های اصلی تولید کننده این محصول در مناطق مختلف ایران عبارتند از: خراسان، همدان، کهکیلویه و بویراحمد، لرستان، تهران، کرمان و گلستان.

این گیاه در زبان عربی به «شمر» معروف است. گونه های زیادی از رازیانه وجود دارد از جمله Foeniculum vulgare Mill که از برگ های آن به عنوان ادویه در غذاها استفاده می شود.

فقط این نوع رازیانه در ایران به صورت وحشی کشت می شود. اسانس رازیانه به دلیل خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی به عنوان طعم دهنده در انواع غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود.

بخش تجاری گیاه رازیانه، دانه های آن است که اسانس آن استخراج می شود. تولید جهانی بذر رازیانه 830 هزار تن در سال است که ایران با تولید حدود 5 درصد از این میزان، چهارمین تولیدکننده بزرگ است. اسانس استخراج شده از رازیانه در صنایع مختلف دارویی، غذایی، آرایشی و بهداشتی استفاده می شود.

کل بدن رازیانه حاوی اسانس است و دانه آن عضو اصلی تولید کننده اسانس است و ترکیب اصلی اسانس آنتول (50 تا 75 درصد) است. استفاده از گیاه دارویی رازیانه از دیرباز رایج بوده است. دیوسکوریدس (پزشک، داروساز و گیاه شناس یونانی) معتقد بود که رازیانه دارای اثر افزایش ترشح شیر، معده، ملین و مدر بوده و آب این گیاه برای چشم مفید است.

از ترکیبات موثر این گیاه در داروها برای درمان سرفه، دل درد، نفخ و سوء هاضمه در کودکان و تحریک شیردهی در مادران شیرده استفاده می شود.