قهوه یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی ها به دلیل اثر تحریک کننده مغز، طعم و عطر آن است. قهوه علاوه بر کافئین و اسید کلروژنیک حاوی بیش از 800 ترکیب فرار است.
قهوه از سرطان سینه، کبد، روده بزرگ، رحم و پروستات و همچنین بیماری های قلبی عروقی مانند نارسایی قلبی و سکته مغزی، بیماری پارکینسون، دیابت نوع 2، بیماری مزمن کبد و مرگ و میر جلوگیری می کند.
مصرف متعادل قهوه (روزانه ۴-۳ فنجان معادل ۴۰۰-۳۰۰ میلی گرم کافئین) برای افراد سالم و بیماران مبتلا به پرفشاری خون، نارسایی قلبی، بی نظمی ضربان قلب و دیابت بی ضرر و مفید است.