پتاسیم، یکی از مواد معدنی ضروری بدن، به حفظ فشار خون طبیعی، انتقال مواد مغذی به سلول ها و حمایت از عملکرد عصب و ماهیچه کمک می کند. افراد سالم به 4700 میلی گرم پتاسیم نیاز دارند، اما متأسفانه بیشتر افراد آن را از طریق رژیم غذایی دریافت نمی کنند. از این رو بسیاری از افراد به دلیل افزایش قیمت و در دسترس بودن پتاسیم به مصرف موز روی می آورند که به دلیل گرانی این میوه قدرت خرید مردم را کاهش می دهد. در این قسمت از سلامت و آبرسانی به معرفی غذاهایی می پردازیم که حاوی مقدار زیادی پتاسیم هستند و به راحتی می توانند جایگزین موز شوند.
سیب زمینی شیرین:
سیب زمینی شیرین به عنوان جایگزینی برای سیب زمینی استفاده می شود. یک سیب زمینی شیرین متوسط حاوی 541 میلی گرم یا 12 درصد پتاسیم است. همچنین چربی و پروتئین کمی دارد و منبع خوبی از کربوهیدرات های پیچیده، فیبر و ویتامین A است.
سیب زمینی معمولی:
مطالعات نشان می دهد که سیب زمینی بهترین منبع پتاسیم است.یک عدد سیب زمینی (136 گرم) می تواند 515 میلی گرم پتاسیم یعنی حدود 11 درصد را تامین کند.
اسفناج:
بدون شک اسفناج یکی از غنی ترین منابع مواد مغذی و ویتامین است. یک فنجان (156 گرم) اسفناج حاوی 540 میلی گرم و تقریباً 12 درصد پتاسیم، 366 درصد ویتامین A، 725 درصد ویتامین K، 57 درصد فولات و 29 درصد منیزیم است. این آن را به یک جایگزین مقرون به صرفه و مغذی برای موز تبدیل می کند.
هندوانه:
هندوانه حاوی مقدار زیادی آب، نیم کیلو هندوانه حاوی 640 میلی گرم پتاسیم، 172 کالری، 44 گرم کربوهیدرات، 3.4 گرم پروتئین، 0.8 گرم چربی، 2.2 گرم فیبر و ویتامین های A و C است. به عنوان جایگزین منیزیم استفاده می شود برای موز مفید است.
لوبیایسفید:
از موز استفاده می شود زیرا حاوی پتاسیم است؛ یک فنجان (179 گرم) لوبیا دو برابر موز پتاسیم دارد. یک فنجان لوبیا سفید پخته شده 829 میلی گرم معادل 18 درصد پتاسیم مورد نیاز و همچنین 61 تا 28 درصد ویتامین B، آهن، فیبر و پروتئین گیاهی را تامین می کند.
رب گوجه فرنگی:
با پختن گوجه فرنگی می توان رب گوجه فرنگی تهیه کرد که به عنوان رنگ خوراکی در آشپزی استفاده می شود. سه قاشق غذاخوری یا تقریباً 50 گرم رب گوجه فرنگی حاوی 486 میلی گرم پتاسیم است و منبع خوبی از ویتامین C و لیکوپن است البته در استفاده از رب هایی که حاوی مواد نگهدارنده و افزودنی هستند دقت بیشتری داشته باشید و تا حد امکان از رب های خانگی استفاده کنید.
زردآلو خشک:
زردآلو خشک از زردآلو تازه تهیه می شود و ماندگاری بالایی دارد. شش زردآلو خشک 488 میلی گرم پتاسیم، بیش از 10 درصد از مقدار مورد نیاز را تامین می کند. این میوه همچنین منبع خوبی از فیبر و ویتامین های A و E است.
چغندر:
یک فنجان یا حدود 170 گرم چغندر آب پز می تواند 518 میلی گرم پتاسیم یا 11 درصد از مقدار توصیه شده را تامین کند.برای کسانی که می خواهند برای پیشگیری یا کنترل فشار خون بالا، مصرف پتاسیم خود را افزایش دهند، چغندر فواید زیادی دارد. علاوه بر این، این گیاه حاوی فولات و نیترات است که وقتی به اکسید نیتریک تبدیل می شود، از عملکرد عروق خونی و سلامت قلب حمایت می کند.
انار:
انار منبع عالی پتاسیم است و می تواند بیش از 14 درصد از مقدار مورد نیاز را تامین کند. علاوه بر این، انار حاوی ویتامین های C و K و همچنین فولات است و پروتئین، کالری و قند بیشتری نسبت به اکثر میوه ها دارد.از طرفی انار با 11 گرم فیبر خود به کند شدن هضم غذا کمک می کند، بنابراین احساس سیری بیشتری می کنید. بلندتر. .
ماست:
یک فنجان ماست ساده بدون چربی 18 درصد از ارزش روزانه پتاسیم را تامین می کند. علاوه بر پتاسیم، ماست حاوی پروبیوتیک نیز می باشد. پروبیوتیک ها باکتری های خوبی هستند که به سلامت روده کمک می کنند.
آب پرتقال:
آب پرتقال حاوی مقادیر کافی ویتامین C، فیبر و پتاسیم است و نیاز بدن را در حد قابل قبولی تامین می کند.
منبع: نمناک