کدام چربی ها باعث تحلیل رفتن حافظه می شود؟

به گزارش ایسنا، رژیم های غذایی سرشار از چربی های اشباع شده یا کربوهیدرات های تصفیه شده با اختلالات عصبی، التهاب عصبی و اختلال عملکرد شناختی مرتبط بوده اند، در حالی که رژیم های غذایی سرشار از چربی های غیراشباع چندگانه مانند اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 ممکن است اثرات محافظتی داشته باشند. .

نتایج تحقیقات نشان می دهد که رژیم های غذایی پرچرب باعث کاهش اسیدهای چرب غیر اشباع و افزایش اسیدهای چرب اشباع در هیپوکامپ می شود. هیپوکامپ بخشی از مغز است که برای شکل‌گیری حافظه‌های جدید و فرآیندهای یادگیری مهم است.

این یافته ممکن است ارتباط بین غذاهای پرچرب و اختلال حافظه را به ویژه در افراد مسن توضیح دهد. علاوه بر این، نتایج مطالعه حاضر نشان داد که اسید دوکوزاهگزانوئیک امگا 3 (DHA) توانایی کاهش اثرات منفی التهاب ناشی از غذاهای پرچرب در سلول‌های مغز را دارد.

محققان قبلا نشان داده بودند که مصرف غذاهای بسیار فرآوری شده با سطوح بالاتر التهاب در مغز و از دست دادن حافظه مرتبط است، اما مکمل های اسید دوکوزاهگزانوئیک از این مشکل جلوگیری می کنند.

اسید دوکوزاهگزانوئیک ممکن است با اثر مستقیم بر میکروگلیا در پاسخ به مشکلاتی مانند آسیب‌های مغزی تروماتیک، اختلالات عصبی از جمله آلزایمر و عفونت‌های مغزی را کاهش دهد. میکروگلیا نوعی سلول ایمنی است که در رشد مغز و پاسخ های التهابی به آسیب مغزی نقش دارد.

محقق اصلی این مطالعه، دکتر. روت بارینتوس گفت: «آنچه در مورد این تحقیق جالب است این است که برای اولین بار ما واقعاً شروع به جداسازی این چیزها بر اساس نوع سلول می کنیم.

آزمایشگاه ما و دیگران اغلب به بافت هیپوکامپ کامل نگاه کرده اند تا پاسخ مغز مربوط به حافظه را به رژیم غذایی پرچرب ببینند، اما گروه ما کنجکاو بود که کدام نوع سلول کم و بیش تحت تأثیر این اسیدهای چرب اشباع شده قرار می گیرد. و این اولین تلاش ما برای تعیین آن است.

برای این مطالعه، سلول‌های میکروگلیا از بافت حیوانی گرفته شد و در آزمایشگاه رشد کردند. سپس این مدل‌های میکروگلیا در معرض اسید پالمیتیک، رایج‌ترین چربی اشباع شده در غذاهایی مانند گوشت گاو، روغن نخل و کره کاکائو قرار گرفتند.

نتایج نشان داد که اسید پالمیتیک باعث ایجاد تغییراتی در بیان ژن های دخیل در پاسخ التهابی می شود، اما درمان با اسید دوکوزاهگزانوئیک به طور کامل از تغییرات جلوگیری یا تا حدی کاهش می دهد، بنابراین اسید دوکوزاهگزانوئیک از سلول ها در برابر التهاب محافظت می کند.

محقق ارشد این مطالعه، دکتر. مایکل باتلر گفت: “تحقیقات قبلی نشان داده است که اسید دوکوزاهگزانوئیک از مغز محافظت می کند، در حالی که اسید پالمیتیک برای سلول های مغز مضر است، اما این اولین بار است که به چگونگی این اتفاق می پردازیم.” اسید دوکوزاهگزانوئیک به طور مستقیم از میکروگلیا در برابر اثرات اسید پالمتیک محافظت می کند و ما اثرات قوی را مشاهده کردیم.