پنج غذایی که نباید در تابه چدنی پخته شوند

هنگام پخت و پز با یک تابه چدنی، باید ادویه ها و ادویه هایی را که برای پختن غذا در آن تابه استفاده می کنید، در نظر بگیرید. استفاده از ادویه ها و چاشنی های قوی مانند زیره یا پودر کاری می تواند هنگام تمیز کردن ظرف چدنی بعد از پختن، دردسرساز باشد.

به گزارش صد آنلاین، تابه چدنی ممکن است زیباترین ابزار آشپزخانه شما باشد. یک ماهیتابه چدنی می تواند یک عمر دوام بیاورد. با این حال، غذاهایی وجود دارد که قطعاً نباید آنها را در ماهیتابه چدنی بپزید.

در زیر این غذاها را معرفی می کنیم:

1 عدد تخم مرغ

از آنجایی که یک ماهیتابه چدنی جدید بسیار متخلخل است، تخم مرغ بدترین چیزی است که می توانید بپزید. نه تنها تخم‌مرغ‌های شما به‌طور یکنواخت پخته می‌شوند، بلکه کل صبح را صرف سوهان کردن تکه‌های تخم‌مرغ از کف تابه می‌کنید.

2- برخی از گونه های ماهی

یک قانون کلی این است که فقط تکه های ضخیم تر ماهی را در تابه چدنی بپزید. استیک ماهی تن و اره ماهی برای پخت در تابه چدنی بسیار مناسب بوده و در برابر حرارت مقاوم است. سایر انواع ماهی‌ها با بافت نرم‌تر، مانند ماهی کاد و حتی ماهی آزاد، احتمالاً به ماهیتابه می‌چسبند و برای پختن در تابه چدنی مناسب نیستند. علاوه بر این، مشکل پخت ماهی در ماهیتابه چدنی این است که ماهی تابه بوی ماهی می گیرد و باید آن را خوب تمیز کنید، در غیر این صورت ظرف بعدی که با تابه چدنی درست می کنید ممکن است طعم ماهی بدهد.

3-دسر (مخصوصا اگر از تابه برای تهیه شام ​​استفاده شده باشد)

همانطور که گفته شد، تابه های چدنی بسیار متخلخل هستند، به این معنی که اگر به درستی تمیز نشوند، طعم خود را حفظ می کنند. بنابراین اگر می خواهید از تابه چدنی برای تهیه کلوچه یا دسر بزرگ براونی استفاده کنید، حتماً بعد از پختن غذا با آن، تابه خود را به خوبی تمیز کنید.

4- غذاهای اسیدی

اگر سس گوجه فرنگی، گوشت برشته یا ماریناد مبتنی بر لیموترش درست می کنید، ممکن است بخواهید از یک تابه سرامیکی یا استیل ضد زنگ استفاده کنید. غذاهای اسیدی در تابه های چدنی باعث فرسودگی فلز می شوند و این فلزات به هر چیزی که می پزید نفوذ می کند.

5- ادویه و ادویه های مقوی

هنگام پخت و پز با یک تابه چدنی، باید ادویه ها و ادویه هایی را که برای پختن غذا در آن تابه استفاده می کنید، در نظر بگیرید. استفاده از ادویه ها و چاشنی های قوی مانند زیره یا پودر کاری می تواند هنگام تمیز کردن ظرف چدنی بعد از پختن، دردسرساز باشد.