هیچ میدانستید بچه ذرت تا این حد، خواص شگفت انگیز در خود جای داده است؟

اگر به دنبال مصرف سبزیجات یا گیاهان پرخاصیت هستید و از مصرف گوشت خسته شده اید، حتما با خواص بچه ذرت آشنا شوید! در آسیا، بچه ذرت طرفداران زیادی دارد و به عنوان یکی از سالم‌ترین مواد غذایی، به سوپ و سالاد اضافه می‌شود. با وجود اندکی تفاوت با ذرت رسیده، بچه ذرت به دلیل داشتن فیبر و ویتامین A، انتخابی عالی برای سلامتی است و فواید فوق‌العاده‌ای دارد.

منبع غنی فولات:

بچه ذرت منبع غنی فولات است. اسید فولیک نقش مهمی در جلوگیری از نقص لوله عصبی جنین دارد. ذرت همچنین به کاهش وزن کمک می کند. بنابراین زنان باردار می توانند برای داشتن یک رژیم غذایی سالم، ذرت بچه را به رژیم بارداری خود اضافه کنند.

سرشار از مواد مغذی مهم:

بچه ذرت به دلیل فیبر ضروری، پروتئین و آنتی اکسیدان های مهم، یک ماده مغذی گیاهی عالی است. فقط نصف فنجان ذرت بچه چهار درصد از نیاز روزانه شما به آهن و ویتامین های A و C را تامین می کند.

کربوهیدرات کم:

ذرت سرشار از کربوهیدرات و نشاسته است، در حالی که ذرت بچه نشاسته و چربی کمی دارد، بنابراین بهترین انتخاب برای کاهش وزن محسوب می شود. بچه ذرت در هر وعده 28 گرمی حدود 0.9 گرم نشاسته دارد.

منبع فیبر:

بچه ذرت حاوی فیبر است و به کنترل قند خون، سلامت قلب و حرکت بهتر روده کمک می کند. فیبر برای هضم زمان بیشتری نیاز دارد، بنابراین باعث می شود احساس سیری کنید و از مصرف سایر غذاهای پرچرب خودداری کنید.

خواص بچه ذرت یا همان بیبی کورن برای سلامتی

بچه ذرت یا بچه ذرت برای درمان برخی بیماری ها و سلامتی مفید است.

بهبود بینایی:

سلامتی تمامی اعضای بدن برای ادامه زندگی و لذت بردن از زیبایی‌های طبیعت بسیار حائز اهمیت است، اما بدنبال آن چشم‌هایمان به عنوان یکی از مهمترین اعضای بدن بخصوص در دنیای امروزی که کامپیوترها به طور بیش ازپیش بکار گرفته می‌شوند، نیاز به مراقبت و توجه دارند. مصرف غذاهای سالم نیز جزء این مراقبت‌های ضروری می‌باشد.

ذرت بچه مانند ذرت بالغ حاوی مقادیر زیادی کاروتنوئید است. کاروتنوئید بینایی را بهبود می بخشد و خطر ابتلا به آب مروارید را کاهش می دهد.

بهبود هضم:

بچه ذرت سرشار از فیبرهای نامحلول و محلول است. فیبر به هضم خوب و سلامت دستگاه گوارش کمک می کند و در نهایت کاهش وزن را تسریع می کند.

کم کالری:

بچه ذرت کالری بسیار کمی دارد و هر 100 گرم بچه ذرت حاوی 26 کالری است. افزودن ذرت بچه به رژیم غذایی روزانه به کاهش وزن کمک می کند.

تقویت سلامت قلب و عروق:

امروزه بسیاری از کشورها به دلیل چاقی، سبک زندگی ناسالم و فشار خون با مشکلات قلبی عروقی مواجه هستند. مصرف برخی غذاها، از جمله ذرت بچه، در کنار داروهای تجویزی، به سلامت قلب کمک می کند زیرا ذرت بچه حاوی فیبر محلول است. فیبر محلول ممکن است با کاهش سطح کلسترول از بیماری قلبی جلوگیری کند. بچه ذرت همچنین منبع خوبی از کاروتنوئیدها است، بنابراین خوردن آن به سلامت قلب کمک می کند.

متعادل کردن گلوکز خون:

ذرت بچه یک جایگزین سالم و خوشمزه برای بسیاری از غذاهای ناسالم است، زیرا ذرت بچه دارای شاخص گلیسمی پایین تری نسبت به ذرت معمولی است. شاخ گلوکز شاخصی است که میزان کربوهیدرات های موجود در غذاها را که بر سطح قند خون تأثیر می گذارند اندازه گیری می کند.

متعادل کردن فشار خون:

مصرف غذاهای غنی از پتاسیم می تواند منجر به کاهش و کنترل فشار خون شود و این ماده برای مبتلایان به فشار خون بسیار موثر است. ذرت کوفته به دلیل پتاسیم موجود در آن به حفظ تعادل فشار خون کمک می کند.

تقویت سلامت پوست:

بچه ذرت یا بچه ذرت به دلیل داشتن ویتامین C بالا به جوانسازی پوست کمک می کند و باعث سلامت پوست می شود.

بارداری سالم:

یکی از مهمترین زمینه های زندگی زنان دوران بارداری است. بارداری باعث کمبود مواد مغذی در بدن می شود، بنابراین ممکن است در تامین منابع غذایی و رشد جنین دچار مشکل شوید. پس از مشورت با پزشک، می توانید ذرت بچه را در رژیم غذایی خود بگنجانید زیرا حاوی اسید فولیک است.

علاوه بر این، زنان بارداری که در دوران بارداری دچار مشکلات تهوع و استفراغ می شوند، می توانند ذرت بچه حاوی ویتامین B6 مصرف کنند. ویتامین B6 می تواند حالت تهوع و استفراغ را در زنان باردار از بین ببرد.

پیشگیری از سرطان:

بچه ذرت به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و با رادیکال های آزاد در بدن انسان مبارزه می کند، بنابراین گنجاندن ذرت بچه در رژیم غذایی می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

بچه بلال را چگونه مصرف کنیم؟

بلال یا بچه ذرت، خوشمزه و ترد است و می‌توان آن را خام مصرف کرد. برای استفاده از آن بهتر است قبل از مصرف آن را خوب شست‌وشو کنید. همچنین، می‌توانید برای پختن بچه ذرت از بخارپز استفاده کنید، اما زمان پختنش نباید بیشتر از ۳ دقیقه باشد.

بیبی کورن معمولاً در غذاهای تفت داده و سرخ‌کرده استفاده می‌شود.

ترشی بچه بلال یا ترشی بیبی کورن، یکی از ترشی‌های خوشمزه تابستانی است که با استفاده از بلال‌های کوچک و ترد درست می‌شود.

هرچند بیبی کورن به صورت کنسروی نیز در بازار موجود است، اما بهتر است از بیبی کورن تازه استفاده کنید. محصولات کنسروی می‌توانند حاوی مواد نگهدارنده و سدیم باشند، بنابراین مصرف آنها ممکن است باعث بالا رفتن فشار خون شود.

بچه بلال را چگونه نگه داری کنیم؟

• بیبی کورن های بدون پوست را انتخاب کنید تا شیرینی آن ها برای مدت بیشتری حفظ شود.
• آن ها را در یخچال نگهداری کنید تا به مدت یک هفته تازه بمانند.
• قبل از گذاشتن بیبی کورن در یخچال، آن ها را بپزید یا بخارپز کنید.

منبع: نمناک