ترشی کلم به شدت خوشمزه است و در مکان‌های مختلف غذاخوری به وفور یافت می‌شود.
ترشی کلم واقعاً خوشمزه‌ست! در حقیقت یکی از محبوب‌ترین ترشی‌ها هست و معمولاً در رستوران‌ها هم سرو می‌شود. همیشه در کنار غذاهای سنتی مثل کباب و جوجه کباب جا دارد و همیشه توجه ما را به خود جلب می‌کند. یادتان هست که وقتی خوردن آن کلم‌های بنفش خوشمزه، بیشتر از کباب، لذت‌بخش است؟!
درست کردن ترشی کلم کار سختی نیست و مواد عجیب و غریبی هم نمی‌خواهد. شما فقط باید برای خودتان اراده کنید و به میوه‌فروشی بروید تا یک کلم بخرید، بقیه‌ی کار را ما به عهده خواهیم گرفت!
مواد لازم
- یک کلم قرمز کوچک
- یک لیوان سرکه سفید یا قرمز
- یک لیوان آب جوش
- نمک به میزان لازم
- چند حبه سیر
آیا او کاری داشت؟ نه! پس بقیه خطوط را بخوانید و با جان و دل عمل کنید!
کلم را با چاقو خرد کنید. می توانید از لایه بردار نیز استفاده کنید زیرا سرعت و راحتی بیشتری دارد. سیر را پوست بگیرید و آماده نگه دارید.
آب جوش، سرکه و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید.
ظرف خیارشور را جلوی خود قرار دهید. جوانه ها و سیر را داخل آن بریزید و حالا مخلوط آب و سرکه را داخل آن بریزید. در ظرف را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید. این ترشی آنقدر لطیف است که می توانید روز بعد آن را بخورید!
بهتره ظرف درست کردن ترشی کاملا خشک و تمیز باشه. بعد از شستن کلم‌ها، اجازه بدید خوب خشک بشوند.
آب و سرکه درست می‌کنید، باید روی کلم‌ها به اندازه‌ی یک بند انگشت بریزید، پس ظرف مناسبی انتخاب کنید.
اگر دوست دارید ترشی کمتر ترش باشه، می‌تونید یه نصف قاشق غذاخوری شکر هم بزنید.
برای اینکه سرکه تو ترشی بهتر حفظ بشه، ظرف شیشه‌ای استفاده کنید و بهتره از ظرف پلاستیکی استفاده نکنید.
درست کردن ترشی بهار و تابستون هم بسیار لذت بخشه، اما ترشی در فصل‌های سرد بیشتر می‌چسبه، پس بهتره تا پاییز و زمستون برای نوش جان در کنار غذاهاتون درستش کنید.