سوسیس بندری یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی است که یکی از پرطرفدارترین غذاهای خیابانی دنیا محسوب می شود و اکثر ساندویچ فروشی های کشور آن را عرضه می کنند. از آنجایی که سوسیس بندری به راحتی تهیه می شود، برای زمانی که وقت ندارید اما می خواهید یک غذای خوشمزه بپزید می تواند گزینه خوبی باشد. در کنار سادگی این غذای ساندویچی، دانستن تمامی ترفندها و تکنیک های تهیه سوسیس بندری از انتخاب مواد گرفته تا پخت و سرو آن نیز حائز اهمیت است.
در این مقاله از کتاب کلم، بعد از اینکه تمام روش های تهیه سوسیس بندری را که قبلا آموزش دادیم، از جمله طرز تهیه سوسیس بندری آبادانی و طرز تهیه سوسیس بندری با آن را کامل کردید، به جزئیات و ترفندهای این غذا می پردازیم. سیب زمینیها.
هنر و تکنیک تهیه سوسیس بندری: راهنمای جامع از مواد اولیه تا تزیینات
سوسیس بندری تهیه آن سخت نیست، مواد اصلی این غذا سوسیس و پیاز است، اگر وقت داشتید و خواستید سیب زمینی ها را خرد کنید و هر کدام را سرخ کنید سپس سس سوسیس بندری را آماده کرده و با رب گوجه فرنگی بریزید. بگذارید سوسیس بندری شما روی مخلوط مواد بپزد تا آماده شود. اما این فقط روش پخت سوسیس بندری است. از تهیه مواد اولیه تا پخت و پز، خوب است نکات و ترفندهای تهیه سوسیس بندری را بدانید. پس این نکات چیست؟
1- انتخاب مواد اولیه مناسب و مقدار مناسب
تهیه سوسیس بندری از اهمیت اساسی برخوردار است و شاید اولین و مهمترین تکنیک تهیه سوسیس بندری، انتخاب مواد اولیه مرغوب و تازه، از انتخاب چاشنی تا سوسیس باشد. از طرفی انتخاب مقدار مناسب مواد بسیار مهم است، مثلاً با وجود نام، پیاز نقش مهمی در این غذا دارد، بنابراین توصیه می شود در این غذا به همان میزان پیاز و سوسیس در نظر گرفته شود.
مواد اصلی سوسیس بندری:
- سوسیس (برای تهیه سوسیس پورتو انتخاب سوسیس باکیفیت و آماده بسیار مهم است. از صحت ترکیب گوشت و ادویه کالباس استفاده شده مطمئن شوید.) حتی می توانید نکات مهم نگهداری سوسیس و کالباس را در کلم پیچ بخوانید. کتاب.
- پیاز (انتخاب مقدار مناسب پیاز بسیار مهم است، زیرا از آن برای افزایش طعم این غذا استفاده می شود.)
- سیب زمینیها (برای ایجاد تنوع و طعم خاص به سوسیس بندری استفاده می شود.)
- خداوند (رنگ این غذا به رب بستگی دارد پس باید از خمیر رنگی مناسب و خوب استفاده کنید.)
2- ایجاد طعم برای هر سلیقه
بعد از انتخاب مواد خوب، وقت آن است که با استفاده از ادویه جات مناسب و بهترین ترکیب، طعمی عالی به این غذا بدهید. از انتخاب مقدار نمک گرفته تا افزودن سبزیجات خرد شده برای ایجاد طعم مناسب، بسیار مهم است.
البته در انتخاب چاشنی های این غذا دقت کنید که تنوع مهم باشد اما نه آنقدر افراطی که طعم اصلی سوسیس را از دست بدهد. پس از انتخاب چاشنی و مقدار مناسب، هرگز از هنر درست کردن سوسیس بندری غافل نشوید.
- زردچوبه ادویه اصلی ایران است اما رنگ و طعم خاصی به این غذا می بخشد.
- فلفل قرمز و سیاه یکی دیگر از ادویه های ضروری این غذا این است که می توانید با توجه به ذائقه خود مقدار آن را کم یا زیاد کنید.
- ادویه کاری یکی از ادویه هایی است که در تهیه غذاهای سوسیس و کالباس بسیار مفید است، پس خوب است از این ادویه به مقدار مناسب برای تهیه این غذا استفاده کنید.
- زعفران ادویه ای است که معمولا در این غذا استفاده نمی شود، اما اگر می خواهید رنگ غذایتان زیباتر باشد، استفاده از مقدار کمی زعفران دم کرده در این غذا به تشخیص آن کمک می کند.
3- درست پختن مواد
هنگام پخت سوسیس بندری توجه به زمان و دمای مناسب بسیار مهم است تا سوسیس ها نرم و خوش طعم شوند، از طرفی اگر سیب زمینی را به این غذا اضافه کنید باید دقت کنید که سیب زمینی ها بسیار نرم باشند. . و له شده در غیر این صورت طعم کالباس تحت الشعاع قرار می گیرد.
با توجه به اینکه روش اصلی پخت این غذا معمولاً سرخ کردن همه مواد است، خوب است مواد به اندازه کافی سرخ شوند تا مواد آنقدر قهوه ای یا نسوزند که ارزش غذایی خود را از دست بدهند.
از طرفی توصیه می شود تا حد امکان مواد را سرخ نکنید، بنابراین شاید اول پخت همه مواد و سرخ کردن آنها در کمی روغن برای یک غذای سالم بد نباشد.
4- طرز تزیین و سرو سوسیس بندری
سوسیس بندری به صورت ساندویچی تهیه می شود که می توانید آن را در بشقاب بگذارید و با مخلفات مختلف تزئین کنید. عموماً خیارشور، گوجه فرنگی، پیاز و حتی ترشی در کنار این غذا چه به صورت ساندویچ و چه لقمه ای سرو می شود. دکوراسیون ممکن است بسته به سلیقه متفاوت باشد.