کره بادام زمینی سرشار از ریزمغذی ها، چربی های مفید برای قلب و فیبر است که همگی برای سلامتی شما مفید هستند. برای کمک به تصمیم گیری در مورد اینکه آیا کره بادام برای شما مناسب است یا خیر، ترکیب مواد مغذی کره بادام، فواید سلامتی و مضرات احتمالی آن را بررسی می کنیم. ترکیب مواد مغذی خاص کره بادام می تواند از برندی به برند دیگر کمی متفاوت باشد بزرگترین تفاوت این است که آیا این محصول دارای قندهای اضافه شده است یا خیر. بسیاری از کرههای بادام ساده فاقد شکر هستند در حالی که جایگزینهای طعمدار اغلب دارای قند یا شیرینکننده هستند.
فواید کره بادام برای سلامتی
کره بادام مقادیر قابل توجهی ویتامین E ارائه می کند.کره بادام سرشار از انواع ریزمغذیها است، اما به دلیل محتوای ویتامین E آن متمایزتر است. تقریباً ۹۰ درصد آمریکاییها سطوح کافی ویتامین E، یک آنتیاکسیدان مهم محلول در چربی که برای محافظت از غشای سلولی ما در برابر آسیب اکسیداتیو کار میکند، مصرف نمیکنند.کره بادام همچنین در پیشگیری از بیماری قلبی مفید است. کره بادام حاوی حدود ۴ میلی گرم ویتامین E در هر وعده است که طبق مؤسسه ملی بهداشت، ۲۶ درصد از مصرف روزانه توصیه شده برای بزرگسالان است.
چربی های غیراشباع سالم برای قلب را فراهم می کند
شاید متوجه شده باشید که کره بادام دارای چربی بسیار بالایی است، اما همه انواع چربی برابر نیستند. کره بادام سرشار از چربی های اشباع نشده است که سلامت قلب را تقویت می کند. به افزایش HDL (معروف به کلسترول “خوب”) و کاهش LDL (معروف به کلسترول “بد”) کمک می کنند. محتوای چربی همچنین به شما کمک میکند برای مدت طولانیتری سیر بمانید و به طور بالقوه به شما کمک میکند تا میانوعدهها و انتخابهای غذایی دقیقتری داشته باشید.
قند خون را کنترل می کند
بر اساس یک مطالعه کنترل شده در سال 2021 که در Frontiers in Nutrition منتشر شده است، بادام زمینی یک گزینه عالی برای مدیریت قند خون است. این مطالعه نشان می دهد که خوردن بادام به کاهش A1C کمک می کند، که نشان دهنده میانگین سطح قند خون شما برای دو تا سه ماه است. حتی نشان داده شده است که بادام مقاومت به انسولین را کاهش می دهد! این تا حد زیادی به لطف فیبرها، پروتئین ها و چربی های غیر اشباع آن است. این غذاها کندتر از کربوهیدرات ها هضم می شوند و قند خون شما را تقریباً به اندازه زیاد افزایش نمی دهند.
سلامت روده خود را تقویت کنید
روغن بادام حاوی فیبر است که فواید زیادی برای سلامت روده دارد. یکی از آنها تقویت سلامت روده است. یک مطالعه در سال 2022 در مجله آمریکایی تغذیه بالینی (ارائه شده توسط هیئت بادام کالیفرنیا) نشان داد که خوردن بادام باعث افزایش سطح بوتیرات، یک اسید چرب با زنجیره کوتاه برای سلامت دستگاه گوارش می شود. بوتیرات از پوشش روده شما حمایت می کند که به رشد باکتری های سالم روده و کاهش التهاب کمک می کند.
کره بادام برای افراد آلرژیک مناسب نیست
علیرغم تمام فواید آن، افراد مبتلا به آلرژی به آجیل باید از کره بادام اجتناب کنند. اگر به بادام زمینی حساسیت دارید، باید کره بادام بخورید، اما اگر به آجیل درختی حساسیت دارید، احتمالاً باید بکل از آن دوری کنید. با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود صحبت کنید تا در تعیین اینکه چه چیزی برای شما ایمن است، کمک کند.
بادام سرشار از اگزالات است
اگر سابقه سنگ کلیه اگزالات کلسیمی دارید، باید مراقب خمیر بادام خود باشید. بادام در مقایسه با سایر مغزها دارای اگزالات بسیار بالایی است. با این حال، متخصصان تغذیه معمولاً دیگر رژیم کم اگزالات را برای سنگ کلیه توصیه نمی کنند زیرا این نوع رژیم غذایی بسیاری از گزینه های تغذیه ای را حذف می کند و تنها حدود 10 درصد اگزالات ادرار از غذا تامین می شود. بقیه در بدن انجام می شود. اگر سابقه سنگ کلیه دارید، با پزشک خود در مورد بهترین برنامه غذایی برای خود صحبت کنید.