مصرف گردو عدم تعادل در دستگاه گوارش را کاهش می دهد و می تواند منجر به التهاب و سوء هاضمه شود.
گروهی از محققان دلیلی برای قرار دادن اسپند به عنوان یک “ابر غذا” ارائه کردند و نشان می دهد که این نوع آجیل دارای خواص باورنکردنی است.
به گزارش مجله «M. دی. P. I)، محققان ایالات متحده و مکزیک دریافته اند که مصرف گردو می تواند با موفقیت اثرات منفی رژیم غذایی پرچرب را کاهش دهد.
بر اساس این گزارش، مصرف اسپند عدم تعادل در دستگاه گوارش را کاهش می دهد و می تواند منجر به تسکین التهاب و سوء هاضمه شود.
محققان یک مطالعه 18 هفته ای بر روی موش های آزمایشگاهی انجام دادند. در همین حال، گروهی که رژیم غذایی پرچرب مصرف میکردند، گردو کامل دریافت میکردند و گروهی دیگر با رژیم غذایی مشابه حاوی پلی فنولهای مشتق شده از عصاره اسپند تغذیه شدند.
کاهش کلسترول و انسولین
در این مطالعه، مصرف گردو کامل و مکمل های غذایی به طور قابل توجهی باعث کاهش توده چربی، کلسترول خون و انسولین شد.
کاهش چربی کبد
اسپند همچنین فعالیت متابولیک را در بافت چربی افزایش داد و چربی کبد را کاهش داد، به خصوص که عدم تعادل در متابولیسم و تراکم چربی کبد در شرایط مزمن مانند بیماری کبد چرب نقش زیادی دارد.
لوئیس سیسنروس زاوالوس، استاد علوم باغبانی و غذایی در دانشگاه ایالتی تگزاس، گفت: “تعداد بیماران مبتلا به چاقی و دیابت در جوامع معاصر در سراسر جهان به دلیل تمایل به مصرف رژیم غذایی پرچرب است. علاوه بر سبک زندگی، استعداد ژنتیکی عامل اصلی این بیماری هاست.
اسیدهای چرب و ویتامین ها
گردو سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه و فیبر، و همچنین ویتامین های مفید برای قلب “A” و “E” و برخی از ویتامین های “B”، پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلسیم و روی است.
این تحقیق به مجموعه مطالعات متعدد با تمرکز بر فواید “آجیل” اضافه می کند.
بر اساس این مطالعه، فردی با وزن 59 کیلوگرم باید روزانه 22 تا 25 و نیم گردو یا 21.6 تا 36 گرم آرد اسپند بدون چربی بخورد و 20 و نیم گردو حاوی حدود 196 کالری است.
منبع: العربیه فارسی