آناهیتا افشار تحصیلکرده رشته نقاشی در هنرستان است و در سال 1365 متولد شده است. او از 22 سالگی وارد دنیای هنر شده است اما در سال 1387 بود که با سریال سه در چهار شناخته شد. افشار در سال 1374 زمانی که 9 سال داشت در تئاتر شروع به فعالیت کرد. او برای اولین بار در سال 1382 با فیلم خانه به دوش رضا عطاران جلوی دوربین رفت.
آناهیتا افشار با بازی در فیلم «طاووسهای بی پر» به کارگردانی جواد مزدآبادی کنار فریبرز عرب نیا و هنگامه قاضیانی وارد دنیای سینما شد.